가정용 커피머신

가정용 커피머신

안녕하세요

일상의 소소한 정보를 안내해 드리는 제제와밍킹유입니다.

 

 

가정용 커피머신

 

 

요즘 팬데믹으로 인해  잠시 친구와 나누는 커피 한 잔의 여유조차

자유롭지 못한 상황입니다

그로 인해 많은 가정에서 홈카페에 주목하며 많은분들이

가정용 커피머신을 구매하고 있는데요

커피 기구도 다양하고 커피머신도 그 종류가 너무 많아서

궁금해하시는 분들이 많으십니다

 

다양한 커피 기구와 커피머신의 유래와 역사. 가정용 커피머신 종류에 대해 안내해 보겠습니다

 

 

커피

 

최초의 커피는 에티오피아에서 발견되었다고 해요.

그 후 12세기부터 아라비아 지방으로 커피가 전파되어

터키에서 커피가 유행했으며

그때의 기본적인 커피 추출방식이  터키식 커피입니다.

 

 

커피의 원두를 볶아서 분쇄한 뒤 설탕을 넣어 끓어내는 방식은

12세기부터 18세기까지 이어졌습니다

 

 

이슬람 지역에서 유래된 커피는 

초기 기독교 국가에선 악마의 음료라고 하며 거부하다가

로마 교황청에서 마시면서 전 유럽으로 전파되었습니다. 

18세기 이후부터는 카페가 많아지고 다양한 커피 기구들이 만들어지기 시작했습니다.

 

 

 

 

 

 

수제 커피 기구의 등장

 

핸드드립 

 

핸드드립 커피는  터키 방식보다 업그레이드된 방법으로 커피가루를 없애는 게 목적이었기 때문에 

깔때기의 거름종이 안에  분쇄한 원두를 넣은 뒤

뜨거운 물을 조금씩 부어가며  커피를 추출하는 방식입니다.

가정용 커피머신의 기원이라고 보시면 되겠습니다.

 

지금까지도 커피 애호가들은

신선한 스페셜 커피를 이 방식으로 추출하여 마시곤 하는데요

개인적으로 저도 많이 선호하는 방식입니다.

에스프레소의 과다한 쓴맛은 사라지고

커피 향을 극대화시키고 부드럽고 깔끔한 고급 원두의 맛을

충만히 느낄 수 있는 방법입니다.

 

 

 

원액 추출 커피 기구

 

콜드 브루

 

 

콜드 브루는 커피가 유럽인들 사이에 인기를 구가하던 시기 식민지 인도에서 재배한 원두를

네덜란드 뱃사공들이 이동 중에 배에서 마실 수 있도록 고안해 낸 커피 추출 방식입니다.

콜드 브루는 일본식으로 더치커피라는 이름으로 

우리나라에 알려져 많은 사랑을 받고 있는데요

더치커피가 아니고

콜드 브루가 올바른 명칭입니다.

 

콜드 브루는 찬 물로 우려낸 커피를 뜻하는데요 

추출방식은 크게  침출식과 점적식 두 가지 방법이 있습니다.

침출식은 커피 원두를  찬 물에 12시간 이상 담가 걸러내는 방법이고

점적식은 분쇄한 원두에 1초에 한 방울 씩 찬물을 떨어뜨려 추출하기 때문에

천사의 눈물이라는 별칭도 갖고 있어요.

저는 개인적으로 점적식으로 추출을 많이 하는 편인데

향이 좋은 품종의 원두를 콜드 브루로 내려 드시는 게 좋습니다.

 캐냐 AA와 예가체프 G2 품종의 원두를 추천해 드립니다.

 

 

요즘엔 다양한 콜드 브루 기구들이 시중에 판매되고 있어서

보다 위생적이고 편리하게 콜드 브루를 즐기실 수 있습니다.

에스프레소에서 느껴지는 쓴맛이 없고

맛이 매우 부드럽고 향이  매우 진하며

1~2일 정도 실온 숙성을 거치면 와인같이 풍미가 더욱 좋아지는 특성이 있습니다

냉장보관으로 개봉 후 1개월 안에는 소비하는 게 좋습니다.

매우 진한 커피 원액을 추출하기 때문에 물에 1:5 정도로 희석해서 마십니다.

우유를 타서 라테로 응용할 수도 있고 30ml 정도 원액을 맥주에 타서 흑맥주처럼 즐기기도 하며

아이스크림에 부어 아보카도로 드실 수도 있어서

그 활용성이 다양합니다.

 

 

 

 

개인용 에스프레소 커피 기구

 

모카포트 

 

 

모카포트

 

 

이미 유럽의 가정에서는 전통적으로 소장하고 있는 기구 중에 하나가 모카포트인데요

모카포트는 에스프레소 주전자라는 뜻으로 커피 가루를 필터에 넣고 아래층 물통에 물을 넣고 불 위에 올려놓으면, 물이 끓을 때  수증기 압력(대기압에서 2 기압)으로 커피가 뽑아져 나오는 방식입니다.

가정용 커피머신의 원조격 이랄까요

아주 다양한 디자인으로 시중에 많이 나와있고 가격도 저렴해서 가정용으로도 많이 선호하는

간단한 에스프레소 추출기입니다.   

약간 거친 에스프레소의 풍미를 느끼실 수 있습니다.

요즘엔 캠핑 차박 등이 유행하면서 간편한 모카포트로 운치까지 더해서 많이 사랑받는

커피추출기구입니다.

 

 

 

 

 

 

고전적  커피머신 

 

사이펀

카페가 형성되면서 많은 양의 에스프레소를 뽑아내기 위해 만들어진 커피머신으로

증기압을 이용해 커피를 추출하는 기구입니다

버큠 포트라 고도 불립니다.

 

 

밑에서 불을 이용해 사이펀 용기에 물이 끓으면

증기압으로 위에 있는 용기에 물이 빨려 들어가며 커피를 추출하여 내려줍니다.   

물이 빨려 올라가는 가시적인 재미가 있어서

수제 커피 전문점을 찾아가시면 사이펀 커피를 드셔 보실 수 있어요

 

 

 

 

기계식 커피머신의 등장

 

세계 최초 커피머신

 

 

 

베제라 커피머신은 1901년 베제라가 개발한 증기압을 이용한

세계 최초의 커피머신입니다

1905년에는 라 파보니 커피머신이 보급되어 머신의 대중화가 이루어집니다.  

증기압 1.5까지 올리는 방식의 커피머신은 물의 온도가 너무 높아

매우 쓴맛의 에스프레소를 추출했습니다.

 

 

근현대식 커피머신

 

증기압이 아닌 새로운 피스톤 원리를 응용한 레버식 커피머신은 

이탈리아 밀라노의 아킬레 가찌아가 만든 머신으로

지금도 응용하여 사용되는 보일러식 최초의 머신입니다.

현대적인 요즘 커피머신의 원조격입니다.

 

 

 

 

9 기압의 90도 정도 되는  뜨거운 물로 내린 에스프레소는

가장 맛이 좋은 에스프레소로

현재까지도 그 공식이 유지되고 있으며

가찌아의 머신은 커피의 크레마를 만들어 더욱 커피의 풍미를 높여주었고

이때부터 많은 바리스타들이 생겨나며

카페들이 유행처럼 번지기 시작하여 오늘날에 이르렀답니다.

 

 

 

 

가정용 커피머신의 전성시대

 

커피머신 시장은 더욱 확대되어 좀 더 부드럽고 크레마와 향이 오래가는

증기보다 수압을 이용한 훼마 머신을 시작으로 

2000년대에 들어서면서 혁신적인 상품은 계속해서 개발되어 가고 있습니다.

 

스페셜 커피 수요가 많아지고  보다 퀄리티 높은 머신의 경쟁 구도가 만들어지면서 

가정용 커피머신 시장이 커져가고 있습니다.

 

가정용 커피머신으로 가장 인기가 많은 상품들은

디자인면에서 많은 혁신을 이루며 주부들의 눈높이를 맞춰가고 있는데요

가장 대표적인 회사들은

맥널티. 드롱기. 알롱드. 브레빌. 가찌아 등 해외 브랜드가 

평점 이상의 리뷰를 받으며  꾸준히 성장하고 있습니다.

 

 

 

 

 

1인 가구가 많아지면서 

요즘 핫한 네스프레소 캡슐커피 머신도 많은 사랑을 받고 있습니다.

사용의 빈도나 다양한 맛과 편리성 때문인 것 같습니다.

선택의 폭이 매우 다양해져 커피를 즐기는데 캡슐커피는 기호품이 아닌

필수품이 되어버린 시대입니다.

 

 

 

가정용 커피머신은 디자인과 색상과 크기도 가격도 매우 다양해 

 커피머신 춘추전국 시대라 할 수 있겠습니다.

 

 

가정용 커피머신 구매요령

 

가정용 커피머신 구매 시 가장 주의하실 점은

A/S입니다.

가정에서 수시로 사용되는 만큼 필터교체며 

보일러 관리및 노즐 세척등

사용이 편리하고 소모성 구성품들이 구매가 쉬운지

고장시 즉각적인 A/S에 문제가 없는지

해외 브랜드 상품일경우엔 특히 더 꼼꼼히 살펴보시고

가급적이면 국내에서도 많이 보급되어 인증되고 보장되는 브랜드로

선택하시는게 유리합니다.

압력. 분쇄도. 용량. 스팀. 세척. 히팅 등의 내구성을 살펴보시고

디자인과 크기, 가성비를 따져서 선택하시기 바랍니다.

 

팬데믹으로 요즘 핫한 게 차박, 1인 캠핑인데요

휴대용 커피 추출 기구도 더불어 인기가 높아지면서

많은 아이디어 상품들이 개발되어 판매되고 있습니다.

휴대용 커피머신이나 캠핑 커피머신으로 검색해 보시면

아주 다양한 휴대용 에스프레소 머신 상품들을 발견하실 수 있어요

네스프레소에서 나오는 상품이 종류도 다양하고 리뷰도 많더라고요

 

 

취향에 따라  예쁘고 성능 좋은 가정용 커피머신  들여놓으시고

홈카페에서

원하시는 신선한 원두로 다양한 커피의 향과 맛을 즐기시며

코로나바이러스 때문에 힘들었던 올해의 기억을 날리시고

 

모든 가정마다 평온한 일상을 맞이하는

커피 향 가득한

2021년이 되시길 바랍니다.

 

 

메리 크리스마스~!!

 

읽어주셔서 감사합니다

 

 

바리스타 -제제와밍킹유